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De la vigne au chai : une année au domaine
Taille, vendanges, distillation, élevage, mise en bouteille : au fil des saisons, les gestes qui donnent naissance à nos vins et à nos Armagnacs.
À Mauléon-d’Armagnac, au cœur du Bas-Armagnac, le domaine s’étend sur 120 hectares de vignes, de bois et de prairies. Chaque saison y a ses gestes, et chacun compte pour la qualité de ce qui finira dans le verre.
L’hiver : la taille
Quand la vigne est au repos, la taille règle la vigueur de chaque pied et prépare la récolte à venir. C’est aussi la saison de la distillation : l’appellation Armagnac impose qu’elle soit terminée au plus tard le 31 mars suivant les vendanges.
Le printemps et l’été : veiller sur la vigne
Débourrement, floraison, véraison : au fil des mois, les équipes suivent les parcelles, entretiennent les sols et surveillent l’état sanitaire des raisins. Sur les sables fauves du Bas-Armagnac, la finesse se construit dès la vigne.
L’automne : les vendanges
Le travail de toute une saison se concentre en quelques semaines. Pour les vins de Maison Gascó, on cherche la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages ; pour l’Armagnac, des vins de distillation vifs et équilibrés.
La distillation : la précision du cuivre
L’alambic armagnacais, à distillation continue, transforme le vin en eau-de-vie blanche. Température, débit et régularité demandent une attention de chaque instant : c’est là que naît le caractère de la Blanche et des futurs Armagnacs.
Le chai : laisser faire le temps
Dans les fûts de chêne français, les eaux-de-vie gagnent couleur, rondeur et complexité. Certaines rejoignent les assemblages de Cloud & Clet ; d’autres sont suivies fût par fût : c’est l’esprit des millésimes de la Collection Laoué.
La mise en bouteille
La précision se poursuit jusqu’au conditionnement : mise en bouteille, habillage, préparation des commandes. Une dernière étape, collective elle aussi, avant de partager la Gascogne avec nos clients, en France et à l’étranger.
